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【魅力生活】 【首尔七日游,住宿•观景•美食】传统市场探访

新闻发布 [2016-10-04 15:29] 翻译: tengfei@asiatoday.co.kr
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韩国今日亚洲=



      广藏市场……绿豆煎饼•生拌牛肉•毒药紫菜卷•鳕鱼汤的美食之旅
      新津市场……白煮鸡•烤鱼,通仁市场……盒饭小屋


      近几年来访韩国的游客中间,传统市场无疑成为人们旅行攻略中不可或缺的一站。随着城市的发展,高档百货商店和购物中心越来越多。相比之下,充满人情味和怀旧气息式市场,就显得尤为珍贵了。 市场上贩卖的土特产和卖货的人们,无疑也成了城市中不可多得的一道风景线。



      反应生活习惯•生活哲学•生活文化的传统市场


      大家可能都知道台北的士林夜市、大阪的新世界和黑门市场,还有泰国的叻丕府水产市场,其实在韩国也有这样的夜市。


      首尔的钟路广藏市场和新津市场,以及通仁市场是首尔三大著名传统市场,他们以各自鲜明的特色和不同的历史,吸引着来自世界各地的游客。


      说到广藏市场那不能不提绿豆煎饼、毒药紫菜卷、生拌牛肉和鳕鱼汤;而到了新津市场你一定要尝尝白煮鸡、烤鱼;到通仁市场如果不去一次盒饭小屋肯定是白来了。



      广藏市场毗邻宗庙•DDP•清溪川


      收录进世界文化遗产名录的宗庙和国宝一号兴仁之门(东大门),以及DDP(东大门设计广场),清溪川这一系列景点附近,就是广藏市场了。


      乘坐地铁1号线,在钟路5街下车,从9号和10号出口出去;或者乘坐地铁2号线、5号线在乙支路4街下车,从4号出口出去,过了清溪桥也可以到达广藏市场。
      拥有一百多年历史的绿豆煎饼、毒药紫菜卷、生拌牛肉、猪蹄、米肠、宴会面条和什锦煎等各种小吃,都可以在这里吃到。




      过了北2门走2-3分钟,香喷喷的绿豆煎饼味扑面而来 


      广藏市场坐落在清溪川岸边,通过清溪川方向的南门(南1•2•3门)和东门以及西门(西1•2门),还有正门也就是北门(北1•2门)都可以到达这里。


      下了地铁1号线,从9•10号出口出来,向广藏市场北2门方向走一不一会儿,香气十足的绿豆煎饼味告诉你:目的地到了。(绿豆煎饼是将绿豆用石磨磨碎,配上蔬菜或其他食材煎制的小吃)
绿豆煎饼是广藏市场最有名的小吃,路上随处可见。如果你时间充裕想要停下来慢享受,可以到店里慢用;如果你想体验韩国的市井生活不妨就在路边的小摊上买上一张。



      路边小摊的生动感……店铺里的慢享受 


      通常来说,绿豆煎饼平均价格在5000元左右,而路边摊卖的绿豆煎饼价格相较店里的能便宜2000元左右。 


      路上的露天小摊卖的绿豆煎饼价格便宜,可以打包也可以在旁边的长椅上坐着吃完。不过为了方便后面的客人,最好快快吃完退场才不会造成“交通堵塞”。 


      相比随性的路边摊,坐在店里慢慢品尝可能少了点乐趣,不过配上米酒,边吃边和朋友聊天,也是别有一番慢生活的乐趣。



      上过电视的辣鳕鱼汤……趁热打铁 


      在广藏市场众多的绿豆煎饼摊里还零星隐藏着2-3家辣鳕鱼汤店(人均1万元),这边不仅在韩国客人里人气颇高,也是中国、日本、美国游客们常来的美食小铺。


      一般店名都写着“XX生鱼片”,但是别被迷惑,有的店家不卖生鱼片,而有的店家是生鱼片和辣鳕鱼汤、生牛肉都卖的。不过不管去哪家吃,你都能品尝到韩国人喜欢的爽口清汤。


      最近由于媒体的宣传,越来越多的人慕名而来。导致午饭时间可能要等位20-30分钟。下班后,来这里喝一杯的上班族和吃晚饭的游客,更是让这里座无虚席、等位无望。



      为解酒而来,先喝两杯再走
 
      美食节目中,对辣鳕鱼汤店是这样描述的:“解酒的地方。本来为了解酒来喝汤,结果没忍住又多喝了几杯。尽管店名叫生鱼片店,但是生鱼片融化在鳕鱼汤里,已经不见生鱼踪影。这里的鳕鱼汤有非常独特的配方。” 


      鳕鱼肠和鳕鱼肉是煮出清爽适口鲜汤的秘诀。比起一般的鳕鱼汤,这家店用淡水虾煮汤,而且一直用特制汤底煮鱼也是一大特色。 


      常来这家店光顾的老主顾们,会把鱿鱼酱和米饭拌在一起吃,喝口汤润润嗓子,再用白菜和萝卜腌制的泡菜拌饭吃。


      陌生的韩国饮食文化体验“生拌牛肉巷” 


      从辣鳕鱼汤店出来走过两三家店会看到一条巷子(生拌牛肉巷),巷子两边都是生拌牛肉店,韩式的生拌牛肉是把新鲜的牛肉切成细细的肉条然后佐以多种调料凉拌后直接食用的独特美食。 


      从地铁站一号线钟路五街十号口出来可以很轻松的找到“生拌牛肉巷”,有许多年轻人为了体验别样的韩国美食而汇聚到这里。 


      中国云南省的少数民族白族会生食凉拌的猪肉丝,但是对于大部分的中国游客,生牛肉都是不敢轻易挑战的食物。



      很适合下酒的“哐哐活章鱼”


      有宣传自己30年传统的“cs生拌牛肉店”,还有强调自己是钟路生拌牛肉鼻祖的“znz”,这里绝大部分的生拌牛肉点都是用的本土产的韩牛。


      这里的招牌菜生拌牛肉一人份200g售价1万2000韩元,除此之外还有物美价廉的生拌牛肉盖饭只需要6000韩元。
除此之外,将新鲜的活章鱼放在菜板上剁碎,然后拌好盐跟香油,是下酒的绝佳选择。



      广藏市场的美食区域游客最多


      以美食区为中心四个方向都有许多沿街的小吃店(可移动的小吃摊位),这里汇集了许多的游客,在这里可以吃到非常出名的毒药紫菜卷、米肠、猪蹄、辣炒年糕、刀切面、蔬菜拌饭等等美食。


      这其中最著名的要数毒药紫菜卷,做法是将常见的紫菜四等分,包如菠菜、胡萝卜、腌萝卜之后搭配特殊的蘸料食用。


      毒药紫菜卷不仅个头比一般的紫菜包饭小,还要搭配独特的蘸料食用,简直好吃的停不下来,也正是因此得名“毒药”。



      新津市场的白煮鸡刀切面店游客必去


      越过广臧市场东门的机动车道向一号线钟路五街方向走三个街区左右可以在右手边看到指示路牌。


      进入新津市场可以看到有许多烤牛小肠店剧集的十字路口,向左走就是有名的白煮鸡刀切面巷子。


      前不久韩国上映的电影《喜马拉雅》曾经到这里取景,于是这里也摇身一变成了访韩游客的必去韩流景点之一。



      自己调配蘸料的乐趣


      整只鸡放进汤水中煮熟,食客可以根据自己的口味任意调配蘸料。醋、芥末、酱料以合适的比例调配,在佐以爽口的泡菜、大蒜,味道非常的鲜美。


      在鸡肉熟之前可以先品尝汤水中加入的年糕和土豆,吃完煮好的鸡肉,再将刀切面下到汤水中煮熟。
      每个人的食量不同,一般三四名成年人点两只鸡比较合适。


 

      吃罢白煮鸡刀切面来品尝烤海鱼吧 


      白煮鸡刀切面紧挨着就是烤海鱼巷子,这里不仅是韩国人常去的据点,还吸引了许多前来品尝美食的外国游客。
      新鲜的鲭鱼、鲅鱼、青花鱼,在木炭上慢慢烤熟。


      这里有到附近东大门商场进货的商人,还有从遥远的外国来到韩国游玩的游客,他们都聚在热闹的巷子里,就着温热的白饭品尝美味的烤鱼。



      西村韩屋村附近的通仁市场 


      通仁市场距离景福宫里面的国古宫博物馆和地铁三号线景福宫站2号出口约500多米,距离青瓦台舍廊房150多米,是呈东西走向的传统市场。


      虽然不及广藏市场有名,但是由于地理位置距离韩屋村不远,所以有不少到访韩屋村的游客顺便到这里品尝很有韩国特色的美食。


      这里很有特色的一点是交易需要用到“铜钱”,一两相当于现在的500韩币。



      小小的铜钱可以买到各种美味的食物 盒饭吧人气爆棚


      铜钱可以在市场里面购买到,买好后可以拿着铜钱在市场里买到美味的煎饼、杂菜、鸡蛋卷等等,来到这里绝对不能错过通仁市场有名的“油煎辣年糕”,买好了所有想吃的食物,就可以到二楼的盒饭吧享用美食啦。


      需要白饭和汤水时只需要各支付1000韩币就可以在盒饭吧买到,饮料单价500韩币,在这里大约5000韩币左右就可以美美的吃上一餐。 



 

                                                                                文章 JUNG KICHUL/编译 中国组