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【健康百岁】蔬菜皮里营养多 一起来做吃皮派

新闻发布 [2018-07-19 13:35] 翻译: among2008@asiatoday.co.kr
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韩国今日亚洲-金韩向记者=



      今天,作为一个“吃皮派”的小编,又要来科普各类蔬菜皮的好处了。大家准备好小板凳了吗?




      民间养生箴言素有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,大萝卜在韩国更是一年四季,千家万户桌上离不开的日常美味。无论是做汤炒菜还是腌成泡菜,那都是一把好手(主要是便宜)。可是萝卜皮又艮又硬,还影响入味和口感,很多人选择去皮(反正便宜)。可是,你知道吗?这萝卜皮里有着非常丰富的维生素C和天然消化剂“淀粉酶”。通过健康的料理方法,将萝卜皮再做成一盘菜单独来吃,也是很美味的。




     又甜又糯的南瓜是很多人的最爱,不过别以为南瓜只有瓤可以吃,南瓜籽和南瓜皮都是好东西呢。特别是南瓜皮有很强的抗炎、抗氧化、抗菌效果,这一切都得益于其中一种叫做酚醛酸的物质。用稀释过的白醋水将外皮清洗干净,煮熟后即可食用。


     


     茄子虽然是个蔬菜,但是因为很吸油,所以做好了往往比肉还好吃。很多大厨为了做出来的茄子口感更好,更加入味,都会选择去皮后料理。这样茄子皮里丰富的Nasnin就摄取不到啦,Nasnin有着很好的抗氧化效果,并且可以有效去除血管壁内的废物。下次做茄子料理不要去皮了哦!





       地瓜是十分常见的主食,香甜绵密的口感让男女老幼都要拜倒其下。相信大家吃最常见的“烤地瓜”时,都会剥皮再吃吧?其实这地瓜皮里也是营养多多!抗癌、增加肠内有益菌群,都是地瓜皮傲人的功效!因为地瓜皮中所含有的一种叫做绿原酸的物质,能够预防细胞的突然变异, 预防癌症的发生。


      好了,今天“吃皮派”小编就介绍了这么多有用的蔬菜皮给大家,下次记得不要再把皮扔掉了啊!