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去年11月，在阿根廷布宜诺斯艾利斯省圣伊西德罗举行的烧烤节上，一名烧烤大师正在切割牛肋排。/法新社

阿根廷是全球人均牛肉消费量最高的国家，但最新数据显示，该国人均牛肉消费量大幅下降。分析认为，近期牛肉价格飙升，使消费者越来越难以将牛肉摆上餐桌。

据当地时间16日《第一报》等媒体报道，阿根廷肉类加工协会（CICCRA）统计显示，截至上月，阿根廷国民过去一年人均牛肉消费量为46公斤。

这一数字较去年同期的50.9公斤下降9.5%，创下该协会自2005年开始相关统计以来的最低水平。与2005年至2010年人均年消费量超过60公斤相比，下降幅度已超过20%。

分析认为，消费量下降与牛肉产量减少、价格大幅上涨有关。今年1月至8月，阿根廷牛肉产量约为194.4万吨，同比减少6.8%。

产量下降主要是由于屠宰量减少。今年1月至8月，阿根廷屠宰牛数量为813万头，同比减少9.9%。

被称为“畜牧业大国”的阿根廷自2023年严重干旱后，降雨量迅速增加等天气条件变化剧烈，导致牛群规模减少，目前正受到牛肉产量下降的后续影响。

随着产量减少，消费者价格随之上涨。今年8月，阿根廷消费者常吃的排骨等主要牛肉部位零售价较去年同期平均上涨51.2%。

冷冻牛肉饼价格也上涨了56.6%，远高于阿根廷国家统计与人口普查研究所（INDEC）统计的同期32.2%通胀率。

此外，为满足海外需求，牛肉出口量增加也进一步推高了国内价格。今年1月至8月，阿根廷牛肉出口量为56.74万吨，同比增长6.5%。

在总产量中，出口所占比重从去年8月的25.6%上升至今年同期的29.2%，而国内消费所占比重则从74.5%下降至70.8%。

按出口金额计算，进口阿根廷牛肉最多的国家是中国，为1.575亿美元；其次是美国，为9280万美元；以色列以8970万美元位居第三。

阿根廷罗萨里奥谷物交易所汇总世界卫生组织（WHO）等机构数据后，于去年发布的报告显示，阿根廷人均年牛肉消费量为48公斤，位居全球第一。乌拉圭以42公斤位居第二，巴西39公斤、美国38公斤、智利27公斤分列第三至第五位。

当地媒体报道称，传统牛肉消费大国阿根廷的牛肉消费量正在下降，而鸡肉消费量则不断增加，高物价甚至正在改变国民的饮食习惯。

孙永植 布宜诺斯艾利斯通讯员