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韩国今日亚洲 - 方政勳记者=

    炎炎夏日，补身这个话题自然又被人们所关注。因炎热的天气而体力不支的人们笃信“以热制热”的理念，喝着参鸡汤，牛肉汤以及牛骨汤等各种滚烫的汤类来滋补身体，还有人通过吃冰激凌和刨冰来消暑降温。 

    那么在夏季是否可以经常吃热烫和生冷的食物呢？

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1. 经常吃热烫和生冷食物容易引起牙周疾病

- 经常吃生冷坚硬食物容易使牙齿失去知觉。如果放任不管的话，容易使神经受损，诱发骨髓炎甚至有可能使牙齿断裂。

- 经常吃冰容易增加下巴关节的负担。

- 冷面肉汤或饮料中所含有的酸类成分也容易使牙齿产生裂缝。

- 交替吃滚烫和生冷食物容易引发牙周炎等危害牙齿的疾病。

※ 在炎热的夏季，不仅是极冷极热的饮食，体力透支和免疫力降低都会使口腔内的蛀齿菌和牙周菌等各种细菌大量繁殖。

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2. 补身饮食有哪些问题呢？

- 鳗鱼：鳗鱼体内一半的热量都是通过脂肪获取的。因此建议正在瘦身的人或高血脂动脉硬化患者还是少吃为好。

- 补身汤：补身汤在过去艰难的岁月堪称一种高蛋白食物。但是今天，人们普遍营养过剩，补身汤已经不像之前那样那么有营养价值了。

- 其他类似的补身食品也大多含有高卡路里和高蛋白，平时不爱运动的人如果大量食用的话， 就特别容易发胖。例如参鸡汤和牛肉汤的热量分别是900大卡和700大卡。

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3. 夏季推荐的补身食品

△藿香辣椒酱汤

      藿香叶子有温胃，促进代谢，对防治肠炎及腹泻，消化不良，头痛以及感冒具有很好的作用。特别对女性阴虚发冷和胃肠病的防止也有很好的效果。

基本材料：猪肉 100克，小南瓜 5cm， 豆腐 1/4 块，土豆 1个， 洋葱 1/4 个，辣椒 1个，藿香叶子 1片

酱料材料：辣椒酱 3大勺，大酱 1大勺， 虾酱 1大勺， 辣椒粉 1/2 大勺， 蒜末 1/2 大勺，少量姜末， 食盐和胡椒粉

做法

①把猪肉切成一小块一小块，把土豆和小南瓜分别切成一半。

②在锅里放入芝麻油，随后加入猪肉炒熟。

③待猪肉炒熟后再加入3勺水，接着放入土豆，辣椒酱，大酱以及虾酱加热。

④加热一小会后在加入豆腐和蒜末，后放入盐和胡椒粉调味。

⑤ 后放入辣椒和藿香叶子继续加热。

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△螺丝饼

     螺丝对因肝炎所引起的眼部充血和缓解痛症有一定的作用，不仅如此常吃螺丝对补充人体津液也有好处，特别是对容易发热出汗的男性来说。其所含的氨基酸和牛磺酸对缓解脂肪肝和肝硬化也有很好的作用。

准备材料：炸制用面粉 1杯，水 4/5杯，螺丝 1杯，韭菜 1 束

做法 

① 在炸制用面粉里加上水搅拌之后做成饼。

② 再把切成约3厘米的韭菜段和螺丝放入饼中混合好。

③把饼放入铁锅中两面都煎黄。

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△ 酱黄瓜条

      黄瓜中水分占了大部分，食用黄瓜可以达到清除体内老化物的效果。而且黄瓜中含有大量的无机质和维生素，还可以解渴和解酒。

基本材料：黄瓜 6根，水 3 L，食盐 4大勺

大酱材料：洋葱 1个，韭菜 1 束，红辣椒 1 个，辣椒粉 6 大勺，蒜末 1 大勺，银针鱼鱼酱 3大勺，酸梅汁 1大勺，虾酱汤 4大勺

做法 

①把黄瓜切成4段，在每一段的上部按照十字形状切一下。

②然后加上3L水和4大勺盐后煮一下。

③再把黄瓜放入煮沸的水里泡10分钟。

④把黄瓜拿出来沥干。

酱料制作

⑤ 在小盆里放入辣椒粉6大勺，蒜末 1大勺，银针鱼鱼酱 3大勺，酸梅汁 1大勺，虾酱汤 4大勺，切成小块的红辣椒 1个，腌洋葱 1个充分混合。

⑥把韭菜放进去拌一下。

⑦再按十字模样从顶部分开黄瓜后，在里面抹上大酱腌制一天。

   （原文题目：夏季补身，做错了对身体有害…简单的保养食物料理法公开，翻译记者：冯珂）