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新冠两年 细观韩国人餐桌相关消费习惯变化

新闻发布 [2022-01-20 10:57] 翻译: tengfei@asiatoday.co.kr
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韩国今日亚洲=





    20日是韩国国内出现第一例新冠病毒确诊病例的第2个年头。过去,日常生活中大大小小的事情都发生了变化,特别是在餐桌上,一眼就能看出变化。外出就餐急剧减少,疲于做料理的消费者开始购买“家庭偏食(HMR)”,开始把目光转向整理材料后储存的“小麦套装”。接着喜欢喝的酒也从啤酒和烧酒转变为手工啤酒、葡萄酒和威士忌。值得瞩目的是,环保热对食品也产生了影响。新冠病毒(covid - 19)问世以后,随着对绿色环保的重视,购买素食食品的消费者也大幅增加。


     ◇并不是只有料理才是家常菜…简便食品需求剧增


     随着在家办公人数的增加,外出就餐变得越来越困难,消费者开始叫外卖或自己做饭吃。在此过程中,消费者经常在饭桌上端上“HMR”。HMR虽然有冷冻水饺、炸猪排、咖喱等代表性产品,但在“covid - na”之后,连着名餐厅的招牌菜也加工成简便食品销售。


     另外,方便操作的mealkit也越来越受欢迎。据euromonitor透露,在2019年covid - 19爆发之前,韩国国内的mealkit市场规模约为1017亿韩元,但到2020年增至1882亿韩元,今年有望增至3414亿韩元,增加2倍。据推测,增长势头将持续下去,到2026年将形成6529亿韩元规模的市场。


      ◇从“小麦”到红酒再到威士忌


      此前,大众酒是以“小麦”为代表的烧酒和啤酒,但手工啤酒、葡萄酒和威士忌等逐渐占据其位置的现象也很突出。这反映了在外就餐市场急剧萎缩,而在家里喝的“家庭酒”却越来越多,即使喝一杯也要寻找特别的东西的心理。


      实际上,葡萄酒和威士忌的进口量在covid - 19时期激增。据关税厅和酒类企业透露,去年1~11月葡萄酒进口额为5.0617亿美元,比去年同期增加了76%。葡萄酒的人气从2019年开始呈现出上升趋势。他解释说,当时1万韩元以下的低价葡萄酒很受欢迎,但现在高价葡萄酒等偏好的价格也变得多样化。


      长期停滞不前的威士忌市场也开始在居家酒族之间找回了生机。酒类企业保乐力加韩国介绍了最近对韩国进口酒类协会和进口威士忌市场进行分析的结果。据调查,去年韩国进口威士忌市场比2019年增长了58%。去年高价威士忌的销量比前一年增加了64%,这是因为20多岁和女性等消费者群体的扩大起到了主要作用。


    素食食品的大幅增加被评价为有意义的现象。以传染病为契机,不仅在国内,在全世界范围内对环境保护的必要性比任何时候都有了很大的提高,而且还出现了用环保产品代替食物的动向。对健康的关心度比任何时候都高,这也是原因之一。


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