韩国今日亚洲-方政勋记者=

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      近些年，被肥胖问题和各种健康问题困扰的人越来越多，因而很多人将肉类和不健康划上了等号。其实，肉类中的胆固醇并非是百害而无一利的，相反，胆固醇还是我们身体所需的重要元素。胆固醇能够帮助两性分泌荷尔蒙，还是生成消化液——胆汁的原料，随时随地保护着我们人体内60兆的细胞。毫不夸张的说，缺乏胆固醇人体各器官就无法正常运转。同样，胆固醇摄入过多，自然也会得这样或那样的疾病。

      那么，如何做到又不放弃吃肉，还能够让身体保持健康呢？今天为大家介绍一款能够抗“胆”的肉类——鸡肉。

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      鸡肉相比其他肉类，其中的不饱和脂肪酸以及必需脂肪酸含量较为丰富。亚油酸就是必需脂肪酸中的一种，亚油酸能够有效预防高血脂和动脉硬化，还能降低对人体胆固醇含量。不过值得注意的是，鸡皮中的胆固醇含量相比鸡肉还是比较高的，所以如果想要达到预防疾病的疗效应当少吃鸡皮。

     经过2年被跟踪调查得出结果显示， 一个经常吃鸡肉的家庭，全家人的胆固醇指数从两年前的240mg/dl降到了正常数值200mg/dl。鸡肉虽好，健康的烹调方法也是不容忽视的。炸鸡经过大量油分的高温脱水处理，外皮的油脂含量非常之高，所以料理鸡肉时尽量选择清淡的烹调方法。

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      鸡胸脯所含的蛋白质最为丰富，能够帮助身体各部位组织再生，并提高免疫物质的生成，对于处在生长发育期的儿童和青少年来说是很好的食物。鸡翅能够帮助皮肤美容、预防骨质疏松，适合女性和老人食用。鸡腿中则含有必需氨基酸，由于维他命A含量充分对保护视力有很好的效果。

（编译：万卷）